Curso Online de Cortes Especiais de Carnes

Aborda a adequar os melhores métodos de cocção para cada tipo de corte considerado de segunda, como por exemplo: o ossobuco, a costelinha de porco, a maminha, a coxinha da asa, a rabada e muito mais.

Conteúdo do curso

• 1 Capítulo 1
• Aula 1: Cordonbleu de Frango
• Aula 2: Como Empanar o Frango
• Aula 3: Montagem do Cordonbleu de Frango
• Aula 4: Sobrecoxa Assada na Sálvia
• Aula 5: Como Assar as Sobrecoxas na Sálvia
• Aula 6: Montagem e Finalização da Sobrecoxa Assada com Sálvia
• Aula 7: Coxinhas de Asa com Especiarias
• Aula 8: Como Assar as Coxinhas de Asa com Especiarias
• Aula 9: Montagem e Finalização das Coxinhas de Asa com Especiarias
• Aula 10: Risoto de Jaguari
• Aula 11: O Preparo do Risoto de Jaguari - Parte 1
• Aula 12: O Preparo do Risoto de Jaguari - Parte 2
• Aula 13: Finalização do Risoto de Jaguari
• Aula 14: Costelinha ao Molho Barbecue Caseiro
• 2 Capítulo 2
• Aula 15: O Preparo da Costelinha
• Aula 16: Finalização da Costelinha ao Molho Barbecue
• Aula 17: Lombo Recheado com Mortadela Defumada
• Aula 18: Grelhando o Lombo
• Aula 19: Finalização do Lombo Recheado com Mortadela Defumada
• Aula 20: Lombinho Grelhado com Crosta de Ervas Frescas
• Aula 21: A preparação da Crosta de Ervas Frescas
• Aula 22: Finalização do Lombinho Grelhado com Crosta de Ervas Frescas
• Aula 23: Arroz com Costelinhas de Porco
• Aula 24: A Preparação do Arroz com Costelinhas de Porco
• Aula 25: Finalização do Arroz com Costelinhas de Porco
• Aula 26: Rosbife de Largato
• Aula 27: Preparação do Rosbife de Largato
• Aula 28: Finalização do Rosbife de Largato
• 3 Capítulo 3
• Aula 29: Polpetone com Gorgonzola
• Aula 30: Fritando o Polpetone
• Aula 31: Finalização do Polpetone com Gorgonzola
• Aula 32: Ossobuco com Gremolata
• Aula 33: Preparo da Gremolata
• Aula 34: Finalização do Ossobuco com Gremolata
• Aula 35: Rabada com Mandioca
• Aula 36: Preparo da Mandioca
• Aula 37: Finalização da Rabada com Mandioca
• Aula 38: Maminha com Manteiga de Ervas
• Aula 39: Grelhando a Maminha
• Aula 40: Finalização da Maminha com Manteiga de Ervas