Curso Online de Cozinha Italiana

Apresenta diversas receitas da cozinha italiana, como: técnicas de preparar massa fresca, canelone, lasanhas, sorrentini, tortelone entre molhos e até o famoso risoto.

Conteúdo do curso

• 1 Capítulo 1
• Aula 1: Introdução
• Aula 2: Técnicas para preparar risoto
• Aula 3: Arroz pré-cozido
• Aula 4: Pasta de ervas e alho
• Aula 5: Acrescentando caldo de legumes ao risoto
• Aula 6: Ponto de risoto de camarões
• Aula 7: Como usar o arroz pré-cozido
• Aula 8: Crisp de presunto parma
• Aula 9: Montagem do risoto com presunto parma
• Aula 10: Molho ao sugo
• Aula 11: Molho branco
• Aula 12: Segredos do molho branco
• Aula 13: Finalização dos molhos
• Aula 14: Juntando os ingredientes
• 2 Capítulo 2
• Aula 15: Ativando o glúten da massa
• Aula 16: Ponto correto da massa
• Aula 17: Corte do talharim
• Aula 18: Corte de massa para lasanha
• Aula 19: Branqueamento da massa fresca
• Aula 20: Molho à bolonhesa
• Aula 21: Refogando a carne moída
• Aula 22: Finalização do talharim à bolonhesa
• Aula 23: Montagem da lasanha napolitana
• Aula 24: Acrescentando molho branco à lasanha
• Aula 25: Como servir lasanha napolitana
• Aula 26: Recheio de frango
• Aula 27: Como dar cremosidade ao recheio
• Aula 28: Recheando canelones de frango
• 3 Capítulo 3
• Aula 29: Apresentação do canelone
• Aula 30: Coloração de massas
• Aula 31: Ponto correto da massa colorida
• Aula 32: Espessura correta para a massa
• Aula 33: Recheio de ricota
• Aula 34: Textura correta para o recheio
• Aula 35: Molho rosé
• Aula 36: Como fechar os ravioles
• Aula 37: Formato do sorrentini e granraviolli
• Aula 38: Maçã caramelada
• Aula 39: Recheando os sorrentinis
• Aula 40: Manteiga noisette
• Aula 41: Apresentação do sorrentini