Curso Online de Jornalismo Gastronômico

Apresenta formas e gêneros jornalísticos, o papel e mercado de trabalho do jornalista gastronômico, conhecimentos de gastronomia e cozinha, análise sensorial, fotografia e crítica gastronômica e muito mais.

Conteúdo do curso

• 1 Capítulo 1
• Aula 1: O Jornalismo Cultural
• Aula 2: O que é jornalismo gastronômico?
• Aula 3: Cotidiano e alimentação
• Aula 4: Mídias digitais e Web 2.0
• Aula 5: Técnicas na cozinha
• Aula 6: Técnicas de fotografia
• Aula 7: Instagram e mídias em ascensão
• Aula 8: Economia e políticas
• Aula 9: Cadeia de produção
• Aula 10: Azeites
• Aula 11: Destilados, cafés e infusões
• Aula 12: Tipos de cozinha
• Aula 13: Métodos de cocção
• 2 Capítulo 2
• Aula 14: Carnes vermelhas
• Aula 15: Aves
• Aula 16: Carnes de caça e exóticas
• Aula 17: Massas
• Aula 18: Mais frutos do mar
• Aula 19: Panificação
• Aula 20: Confeitaria
• Aula 21: Vegetarianismo e veganismo
• Aula 22: Escritas e narrativas tradicionais
• Aula 23: O Jornalista gastronômico
• Aula 24: Gastronomia
• Aula 25: Mercado gastronômico
• Aula 26: Tendências do setor gastronômico
• 3 Capítulo 3
• Aula 27: Tradições
• Aula 28: Mercado e matérias-primas
• Aula 29: Importância visual
• Aula 30: Análise, gosto e sabor
• Aula 31: Queijos
• Aula 32: Chocolates e outros
• Aula 33: Vinhos
• Aula 34: Cervejas
• Aula 35: Nutrição
• Aula 36: Peixes
• Aula 37: Ética e imparcialidade
• Aula 38: Avaliando a harmonização
• Aula 39: Análise e avaliação