Curso Online de Culinária Regional

Ensina delícias como acarajé, pudim de mandioca com abacaxi, a verdadeira casquinha de caranguejo, Virado à Paulista, Bacalhau à Gomes de Sá e muito mais.

Conteúdo do curso

• 1 Capítulo 1
• Aula 1: Higiene pessoal
• Aula 2: Utensílios de cozinha
• Aula 3: Técnicas na cozinha
• Aula 4: Dessalgando a charque
• Aula 5: Cozinhando e refogando
• Aula 6: Finalização do carreteiro de charque
• Aula 7: Preparação da massa
• Aula 8: Assando a cuca
• Aula 9: Farofa de maçã
• Aula 10: Tutu de feijão e arroz branco
• Aula 11: Acompanhamentos
• Aula 12: Montagem do prato – Virado à paulista
• Aula 13: Dessalgando o bacalhau
• 2 Capítulo 2
• Aula 14: Cozinhando ovos
• Aula 15: Montagem do prato – Bacalhau à Gomes de Sá
• Aula 16: Marinando as piranhas
• Aula 17: Selando a piranha
• Aula 18: Engrossando o caldo
• Aula 19: Marinada
• Aula 20: Cozimento do peixe
• Aula 21: Desfiando o peixe
• Aula 22: Preparação do vatapá
• Aula 23: Preparação do acarajé
• Aula 24: Finalização do acarajé
• Aula 25: Preparando a calda
• Aula 26: Ingredientes
• 3 Capítulo 3
• Aula 27: Desenformando o bolo
• Aula 28: Ralando a mandioca
• Aula 29: Misturar e assar
• Aula 30: Desenformando o pudim
• Aula 31: Preparo dos caranguejos
• Aula 32: Refogando a carne de caranguejo
• Aula 33: Farofa e finalização
• Aula 34: Marinada do pirarucu
• Aula 35: Empanando o peixe
• Aula 36: Montagem do prato – Pirarucu frito com açaí
• Aula 37: Fritar as bananas
• Aula 38: Ganache de chocolate
• Aula 39: Finalização da banana pacová com sorvete