Curso Online de Cortes Especiais de Carnes

Aborda a adequar os melhores métodos de cocção para cada tipo de corte considerado de segunda, como por exemplo: o ossobuco, a costelinha de porco, a maminha, a coxinha da asa, a rabada e muito mais.

Conteúdo do curso

• 1 Capítulo 1
• Aula 1. Cordonbleu de Frango
• Aula 2. Como Empanar o Frango
• Aula 3. Montagem do Cordonbleu de Frango
• Aula 4. Sobrecoxa Assada na Sálvia
• Aula 5. Como Assar as Sobrecoxas na Sálvia
• Aula 6. Montagem e Finalização da Sobrecoxa Assada com Sálvia
• Aula 7. Coxinhas de Asa com Especiarias
• Aula 8. Como Assar as Coxinhas de Asa com Especiarias
• Aula 9. Montagem e Finalização das Coxinhas de Asa com Especiarias
• Aula 10. Risoto de Jaguari
• Aula 11. O Preparo do Risoto de Jaguari - Parte 1
• Aula 12. O Preparo do Risoto de Jaguari - Parte 2
• Aula 13. Finalização do Risoto de Jaguari
• 2 Capítulo 2
• Aula 14. Costelinha ao Molho Barbecue Caseiro
• Aula 15. O Preparo da Costelinha
• Aula 16. Finalização da Costelinha ao Molho Barbecue
• Aula 17. Lombo Recheado com Mortadela Defumada
• Aula 18. Grelhando o Lombo
• Aula 19. Finalização do Lombo Recheado com Mortadela Defumada
• Aula 20. Lombinho Grelhado com Crosta de Ervas Frescas
• Aula 21. A preparação da Crosta de Ervas Frescas
• Aula 22. Finalização do Lombinho Grelhado com Crosta de Ervas Frescas
• Aula 23. Arroz com Costelinhas de Porco
• Aula 24. A Preparação do Arroz com Costelinhas de Porco
• Aula 25. Finalização do Arroz com Costelinhas de Porco
• Aula 26. Rosbife de Largato
• Aula 27. Preparação do Rosbife de Largato
• 3 Capítulo 3
• Aula 28. Finalização do Rosbife de Largato
• Aula 29. Polpetone com Gorgonzola
• Aula 30. Fritando o Polpetone
• Aula 31. Finalização do Polpetone com Gorgonzola
• Aula 32. Ossobuco com Gremolata
• Aula 33. Preparo da Gremolata
• Aula 34. Finalização do Ossobuco com Gremolata
• Aula 35. Rabada com Mandioca
• Aula 36. Preparo da Mandioca
• Aula 37. Finalização da Rabada com Mandioca
• Aula 38. Maminha com Manteiga de Ervas
• Aula 39. Grelhando a Maminha
• Aula 40. Finalização da Maminha com Manteiga de Ervas