Curso Online de Cervejas Artesanais
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Turma disponível: 23/12/2024
Carga horária: 80 horas
Aborda o necessário para fazer uma cerveja em casa, fala também sobre os ingredientes necessários, a brassagem e o método BIAB, e muito mais.
Conteúdo do curso
- 1 Capítulo 1
- Aula 1: Definição e breve história
- Aula 2: Formas mais comuns: ingredientes
- Aula 3: Produção caseira: equipamentos
- Aula 4: A água
- Aula 5: O malte
- Aula 6: O lúpulo
- Aula 7: A levedura
- Aula 8: Outros Ingredientes
- Aula 9: Outros tipos de fermentação
- Aula 10: Estilos de cervejas
- Aula 11: Escolas cervejeiras
- Aula 12: Guias de estilos e referências
- Aula 13: Análise e laboratório
- 2 Capítulo 2
- Aula 14: Fase quente
- Aula 15: Fase fria
- Aula 16: Lendo a receita
- Aula 17: Dados da receita e controle
- Aula 18: Higienização e separação dos itens
- Aula 19: Moagem
- Aula 20: Mostura, enzimas e rampas
- Aula 21: Mostura na prática
- Aula 22: Fervura
- Aula 23: Lupulagem
- Aula 24: Whirlpool
- Aula 25: Trasfega do Mosto Quente
- Aula 26: Resfriamento
- 3 Capítulo 3
- Aula 27: Inoculação de leveduras
- Aula 28: Teoria da fermentação Fase quente
- Aula 29: Teoria da fermentação 2 Fase fria
- Aula 30: Contaminações e possíveis erros
- Aula 31: Fermentação e controle
- Aula 32: Maturação
- Aula 33: Trasfega da Cerveja
- Aula 34: Higienização das garrafas
- Aula 35: Priming
- Aula 36: Envase
- Aula 37: Refermentação na garrafa
- Aula 38: Conservação
- Aula 39: Degustação
Sobre o autor: Marcelo Mensch
Curso Avançado de Produção de Cerveja Artesanal Sinnatrah Cervejaria-Escola setembro/2015
Master of Beer Styles and Evaluation Program Siebel Institute of Technology novembro/2014
Sommelier de Cervejas 9ª Turma de Sommelier de Cerveja | SENAC Penha junho/2014
Curso Básico de Cervejas SENAC Aclimação maio/2013
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