Curso Online de Métodos de Conservação de Alimentos
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Turma disponível: 25/09/2024
Carga horária: 80 horas
Aborda como cozinhar e identificar alimentos em bom estado, conhecer os fatores de risco de doenças transmitidas por alimentos e como armazená-los da melhor forma possível.
Conteúdo do curso
- 1 Capítulo 1
- Aula 1: A Importância da Conservação Alimentícia
- Aula 2: Reconhecendo um alimento deteriorado
- Aula 3: Linha do Tempo
- Aula 4: Recursos de Conservação
- Aula 5: Processos de Conservação de Alimentos
- Aula 6: Métodos de Conservação
- Aula 7: Concentração de Aditivos e de Umidade
- Aula 8: Intoxicações Alimentares
- Aula 9: Doenças transmitidas por alimentos (DTAs)
- Aula 10: Risco bacteriano de doença transmitida por alimento (DTA)
- Aula 11: Fatores de risco de doenças transmitidas por alimentos
- Aula 12: Aprendendo a Preservar os Alimentos
- Aula 13: Sabedoria Popular
- Aula 14: Compras sem preocupações
- 2 Capítulo 2
- Aula 15: Armazenagem
- Aula 16: Bem refrigerado
- Aula 17: Congelamento
- Aula 18: Curiosidades
- Aula 19: Conservação de Chocolates
- Aula 20: Bebidas não alcoólicas
- Aula 21: Como armazenar cereais
- Aula 22: Por que o pão endurece e a bolacha murcha?
- Aula 23: Fundação Nacional de Saúde
- Aula 24: Controle da qualidade dos alimentos
- Aula 25: Uso do açúcar
- Aula 26: Fermentação
- Aula 27: Enlatamento
- Aula 28: Aves abatidas
- 3 Capítulo 3
- Aula 29: Pescado
- Aula 30: Ovos
- Aula 31: Leite
- Aula 32: Leite
- Aula 33: Enriquecimento dos alimentos
- Aula 34: Condições da edificação
- Aula 35: Condições das instalações hidrossanitárias
- Aula 36: Destino dos resíduos sólidos
- Aula 37: Equipamentos e utensílios
- Aula 38: Controle da armazenagem e transporte de alimentos
- Aula 39: Medidas sanitárias
- Aula 40: Envenenamento
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