Curso Online de Confeitaria Básica
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ou R$ 79,90 à vista
Turma disponível: 23/11/2024
Carga horária: 40 horas
Ensina de forma correta as técnicas mais simples que darão a base para fazer diversas receitas deliciosas, já que diversas receitas de hoje em dia são adaptações modernas de receitas antigas, você aprenderá a fazer receitas como: creme de confeiteiro, creme inglês, massa bise, massa folhada e muito mais.
Conteúdo do curso
- 1 Capítulo 1
- Aula 1: História da confeitaria no mundo
- Aula 2: Merengues e geléias
- Aula 3: Pasta americana, fondant e glacê real
- Aula 4: Massa para tortas
- Aula 5: Massa folhada
- 2 Capítulo 2
- Aula 6: Biscuit simples e biscuit à la cuillère
- Aula 7: Biscuit jocond e dacquoise
- Aula 8: Genoise e bolo cremoso
- Aula 9: Ganache simples e massa choux
- Aula 10: Cremes de confeiteiro, inglês e manteiga
- 3 Capítulo 3
- Aula 11: Cremes mousseline, bavaroise e chiboust
- Aula 12: Montagem 1
- Aula 13: Montagem 2
Sobre o autor: Leticia Orenga
Formada em Gastronomia pelo SENAC e em Escultura de Açúcar pela academia Aroma (Roma - Itália).
Participante de dois concursos nacionais, um de confeitaria e um de chocolateria; Além de representar o Brasil no Campeonato Mundial de Confeitaria Junior, na Itália.
Trabalhei desenvolvendo receitas, videos e colunas teóricas para a Revista Padaria 2000 e seu canal no youtube.
Participei do programa Que Seja Doce 2º temp e do programa Mulheres.
Hoje em dia dou diversos cursos , para organizações e até mesmo particulares; alem de cuidar do meu micro negócios de doces e salgados , Orengas Cook.
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